Duvel

Duvel (subliniat inițial: DÜ-wel, flamand pentru „diavol”) este o icoană a artei belgiene a fabricării berii și este uneori considerat a fi fondatorul categoriei de bere de specialitate „Belgian Strong Ale”, care este imitată în întreaga lume.

În patria sa, berea specială aurie palidă din uimitoarea sa lalea uriașă este la fel de populară ca un clasic de pub de pământ și printre iubitorii de bere. Rețeta modernă a acestei beri belgiene se întoarce la o schimbare în jurul anului 1970, când sub presiunea pieței pentru lagerele galben deschis, inițial chihlimbar „Victory Ale” s-a luminat.

Fermentarea primară la 20 – 26 ° C are loc cu o drojdie pură de origine scoțiană. Aceasta este urmată de maturarea în rezervoare de stocare la -2 ° C și îmbuteliere, unde, după o adăugare suplimentară de 20% de zahăr alb și drojdie, berea fermentează timp de 2 săptămâni în beciuri calde (24 ° C). În cele din urmă, berea se maturează în beciuri reci timp de 6 săptămâni pentru depozitare finală și stabilizare. Acest proces unic de maturare face din Duvel o plăcere clară și curată de degustare cu perle fine.